つぶ貝唾液腺食べたの結果 ~ 870searchmu338

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つぶ貝という呼称は、主に食用とされるエゾバイ科の総称となっていて、とっても曖昧なんですよ。「バイ貝」と呼ばれるものもありますが、地域によってはつぶ貝と呼ばれたりバイ貝と呼ばれたり、、。食用できるエゾバイ科だけでも種類以上存在するので、全てを網羅する事はかなり難しいです^^;...

バイ貝は塩水につけてから、火にかけ沸騰したら水にさらし汚れを落とす。 ①で汚れを落とした貝をで煮る。沸騰したら落とし蓋をして弱火15分位。おかげさまで話題入りすることができました。作って下さった皆エゾボラモドキなどの肉食性巻貝は唾液腺(だえきせん)にテトラミンという毒性...